买卖不好作念，元祖捏续“躺平”
（原标题：买卖不好作念，元祖捏续“躺平”）
剪辑 | 虞尔湖
出品 | 潮起网「于见专栏」
在烘焙行业竞争日趋尖锐化确当下，元祖，这个曾以“雅致礼品名家”独步烘焙商场的老牌巨头，似乎正面对着前所未有的挑战。
从2016年A股“烘焙第一股”的光芒，到2023年营收净利仅微增、2024年营收净利“双降”的疲态。元祖的发展轨迹，折射出传统节庆礼品形式的增长瓶颈。
而当Z世代消耗者对“庆典感”的追求镇定转向酬酢化、体验化，强如元祖似乎也不得不罗致“躺平”。这背后，既有这家老牌企业加盟彭胀的后遗症，也有其居品立异乏力、高端定位失守的无奈。
加盟彭胀B面：供应链脱节与品牌信任危急
元祖自1993年干涉中国大陆商场以来，便以“直营为主，加盟为辅”的形式快速彭胀。
数据自满，摈弃2023年6月，品牌门店数目就照旧达到762家，掩盖天下83个城市。特意旨酷爱的是，?另外一组数据自满，摈弃2025年，元祖在天下的门店数目约为750家，不增反降。
粗略看到，早在多年曩昔，元祖的高速彭胀背后便暗散失患。不然的话，品牌不太可能在最近几年的连锁加盟海潮中保捏低调。
元祖过往发展经由中的问题点主要体当今几个方面，领先是供应链处罚间隙频发。
元祖的节庆礼券形式长久依赖预收款，但库存调遣与商场需求展望失衡问题超过。以2023年端午时分为例，元祖部分门店因礼券兑换量激增导致库存不及，被动以高价生果替代粽子礼盒，激励消耗者投诉。
在更早的2013年，元祖郑州门店致使出现过因库存短缺将3个芒果标价138元抵债的情况，裸露其供应链系统的脆弱性。
其次是不远离的品牌公论事件，平直导致品牌信任度受损，以频发的假冒元祖蛋糕事件为典型。
2024年，杭州一位消耗者通过非官方渠说念订购元祖蛋糕，遇到“二说念街市”以街边作坊居品冒充，冒充品利润率高达200%。此类事件不仅毁伤消耗者权力，更减轻了元祖行为“高端礼品名家”的品牌溢价才智。
终末，是加盟形式的利益失衡。
尽管元祖声称对加盟商提供“全产业链援手”，但其“直营优先”策略导致资源分派不均。
关于元祖的加盟商而言，他们不但需要承担富贵地段高房钱压力，还要哑忍总部对加盟店的细巧化运营援手有限。2024年财报自满，元祖天下750余家门店中，仅江苏、四川两地达成盈利，湖北、浙江、上海区域净利率长久低于5%。
居品立异疲软，年青化失焦
多年以来，元祖以“演绎俗例，投资交易立异传统”为中枢，主打节令食物（如端午粽、中秋雪月饼等），但其居品结构过度依赖传统节日，导致非节令期营收波动赫然。
2023年财报数据自满，元祖中西糕点礼盒（含节令居品）收入占比过半，达54.54%，而蛋糕业务同比增速仅有0.06%。
而后，固然元祖曾经积极在居品层面进行立异，但面对着“换皮不换骨”的质疑。
以品牌2025年推出的“双龙戏珠”龙粽礼盒为例，该居品虽以国潮野心诱骗眼球，但中枢口味仍以台湾肉粽、紫米八宝粽等经典款为主，仅通过食材组合微调（如加入羊肚菌、虫草花）迎合健康主张，贫乏颠覆性打破。对比五芳斋通过数字东说念主直播、非遗武艺活化等玩法，元祖的“文化赋能”仍停留在包装野心层面。
与居品立异疲软相对应的，是年青化计谋的滞后。
据悉，元祖主力客群聚合于30岁以上礼品消耗东说念主群，而Z世代对“庆典感”的需求更倾向于酬酢属性强、体验新颖的居品。
固然推出了线上订购和即时配送劳动，但元祖贫乏像九芝堂“草本非茶”这类跨界交融的爆款。在小红书上，不少用户吐槽其蛋糕“技俩逾期、性价比低”，6寸鲜奶蛋糕起步价238元，却短缺网红元素的立异。
护城河缩水：高端定位失守下的成本困局
客不雅来看，元祖曾凭借“高端礼品”定位和中央工场形式构建竞争壁垒，但比年面对双重挑战。
一方面是毛利率承压。相对阐扬还算可以的2023年财报自满，元祖蛋糕业务毛利率为69.15%，中西糕点礼盒为57.13%，仍跨越于行业。然则，新兴品牌如熊猫不走蛋糕以定制化劳动霸占中端商场，区域性品牌鲍师父则通过高性价比居品分流客群，元祖的高价策略在消耗左迁趋势下难以为继。
另一方面，是成本适度难题。
元祖的“中央工场+前置仓”形式虽能达成限制效应，但其冷链物流成本不菲。举例“127免费宅配劳动”（1分钟订购、2小时投递、7公里免费）在主城区掩盖虽广，但偏远地区配送后果低下，导致边缘成本递加。2024年，原材料加价（入口奶油成本上涨12%）更是进一步挤压了公司的利润空间。
各种不利环境下，元祖天然则然在成本商场缓缓遇冷。
行为A股“烘焙第一股”，元祖股份比年股价阐扬疲软。投资者对其增长后劲存疑，以为其过度依赖节令周期，贫乏第二增长弧线。
元祖的近况自满出传统烘焙品牌转型的多量难题，如安在保留文化基因的同期拥抱新消耗趋势？淌若还络续依赖节令红利和加盟彭胀的话，惟恐难以解脱“躺平”的标签。
也许，通过重构居品矩阵（如竖立时时化爆款）、长远数字化运营、优化供应链弹性，才能在红海商场中重获守望。唯有跟上期间的节律，才能让“元祖红”牌号不再消灭。